Zure bommen

Zure bommen uit Amsterdam

Benodigdheden

• Een paar weckpotten
• 10 mini komkommers
• 2 liter water
• 80 gram zout
• 1 liter azijn (4 of 5%)
• 170 gram suiker
• 2 el gele mosterdzaadjes
• 2 laurierbladeren
• 4 takjes verse dille of gebruik gedroogd dillezaad
• 2 kruidnagels
• 1 tl peperkoekkruiden

                Voorbereiding

• Breng het water samen met het zout, azijn en suiker aan de kook
• Zorg ervoor dat de potten steriel zijn. Kook deze enkele minuten in een grote pan kokend water
• Was de kleine komkommers

Bereiding

• Zet de gwassen komkommers rechtop in de potten (eventueel halveren indien nodig)
• Verdeel de mosterdzaadjes, laurier, kruidnagel, peperkoekkruiden en dillezaad over de potten
• Schenk het water en azijnmengsel zo heet mogelijk in de potten en vul deze tot de rand
• Proef of het mengsel op jouw smaak is, voeg eventueel nog wat kruiden toe. Sluit de weckpotten
• Let een theedoek op de bodem van de grote pan en zet de potten hierin
• Vul de pan met water tot ¾ en kook de augurken ongeveer een kwartier

                        Haal de potten uit het water en laat deze afkoelen